Варено-копченые и полукопченые колбасы

Варено-копченая колбаса
Срок годности варено-копченых колбас до 15 суток. Особенность производства этого сорта колбас - в технологии обработки готовых батонов.
Сначала продукт проваривают, затем коптят. Срез батона неоднороден (в отличие от вареной колбасы). Добавками служат крахмал, мука, шпик и молоко.
Содержание: 10-17% белка, 30-40% жира, 350-410 Ккал на 100 г.

 

Полукопченая колбаса
На срезе батона видны кусочки мяса и ингредиентов. Срок хранения до 15 дней. Технология производства этого вида колбас включает помимо копчения предварительную обработку "холодом". В фарш добавляется холодная вода и лед, затем готовые батоны выдерживаются при 0 температуре 5-6 часов. Содержание: 13-17% белка, 20-40% жира, 270-410 Ккал на 100 грамм колбасы.

 

Сервелат В/К В/С
Состав: говядина, свинина, соль кухонная, нитрит натрия, сахар песок, перец черный, мускатный орех. Содержит 16,1% белков, 40,1% жиров, энергетическая ценность - 425 Ккал на 100г.
Салями Венская В/К В/С
Состав: говядина, шпик, соль пищевая, сахар песок, нитрит натрия, перец черный, тмин. Содержит 29,4% белков, 33,9% жиров, энергетическая ценность - 376,1 Ккал на 100г.
Салями Посольская В/К В/С
Состав: говядина, шпик, соль кухонная, нитрит натрия, специи. Содержит 22,5% белков, 29,2% жиров, энергетическая ценность - 352,8 Ккал на 100г.
Салями Геттингская В/К В/С
Состав: говядина, шпик, соль кухонная, нитрит натрия, специи. Содержит 22,4% белков, 41% жиров, энергетическая ценность - 417 Ккал на 100г.
Колбаска ВЕККА П/К В/С
Состав: говядина, свинина, шпик, соль кухонная, нитрит натрия, кориандр, перец черный, перец красный, мускатный орех. Содержит 15,5% белков, 27% жиров, энергетическая ценность - 305 Ккал на 100г.
Благодатная с сыром П/К В/С
Состав: говядина, свинина, шпик, сыр твердый, соль кухонная, нитрит натрия, сахар песок, кориандр, перец красный. Содержит 14,6% белков, 24% жиров, энергетическая ценность - 266 Ккал на 100г.
«Дрогобыческая» ПК ВС
Состав: свинина, мясо куриное, крахмал, соль кухонная, нитрит натрия, сахар песок, чеснок, специи. Содержит 13% белков, 30% жиров, энергетическая ценность - 322 Ккал на 100г.
Краковская П/К В/С
Состав: свинина, говядина, шпик, соль поваренная пищевая, нитрит натрия, чеснок свежий, сахар песок, перец черный, перец душистый. Содержит 15% белков, 45% жиров, энергетическая ценность - 466 Ккал на 100г.
Куриная колбаска Закусочная П/К 1с.
Состав: мясо птицы, говядина, мука, соль, нитрит натрия, пряности. Содержит 10% белков, 6,5% жиров, энергетическая ценность - 96 Ккал на 100г.
«Колбаски Егерские» ПК 1с
Состав: свинина, говядина, соль кухонная пищевая, нитрит натрия, специи. Содержит 17,5% белков, 34% жиров, энергетическая ценность - 376 Ккал на 100г.